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波克城市官方网:“人造肉月饼”热销,是噱头还是未来趋势?

时间:2019/9/17 17:20:23  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 9月6日,中秋节前一周,一款豌豆蛋白素肉月饼在电商平台上上市,宣告国内人造肉落地。研发者称其“口味仿照上海鲜肉月饼,自评能达到70%的仿真度”。售价88元,月饼限量3000盒,不到3天就销售过半。当然,这也不是今年第一件人造肉产品。今年4月雀巢推出的“不可思议堡”,宣称使用从大...
    9月6日,中秋节前一周,一款豌豆蛋白素肉月饼在电商平台上上市,宣告国内人造肉落地。研发者称其“口味仿照上海鲜肉月饼,自评能达到70%的仿真度”。售价88元,月饼限量3000盒,不到3天就销售过半。

当然,这也不是今年第一件人造肉产品。今年4月雀巢推出的“不可思议堡”,宣称使用从大豆根部提取的血红素代替动物中的血红素分子,牛肉含量为0。

“现在市面上的‘人造肉’都是以纯化植物蛋白为原料,生产各种模拟肉类的产品,也就是我们说的‘素肉’,其工艺还是和‘素食荤做’类产品类似,受众可以把他们理解为食品加工产品。” 美国普渡大学农业与生物学工程系食品工程博士、清华大学化工系学士云无心指出。

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